Muối là gia vị quen thuộc của nhà bếp. Từ món canh, món kho đến tráng miệng đều cần muối để thêm vị đậm đà. Nhưng bạn có biết, cơ thể chỉ cần một lượng muối rất nhỏ để duy trì các hoạt động trao đổi chất, nếu nạp quá nhiều muối sẽ là nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Vậy lượng muối cần thiết cho mỗi ngày là bao nhiêu? Cùng Lý Phong tìm hiểu ngay bên dưới nhé!

Muối - Gia vị cần nhưng không nên lạm dụng

Muối là khoáng chất quan trọng hỗ trợ quá trình sinh lý diễn ra bên trong cơ thể như: 

• Duy trì cân bằng nước và điện giải: Muối điều chỉnh lượng nước bên trong và ngoài tế bào, hạn chế tình trạng mất hoặc giữ nước quá lâu bên trong cơ thể.
• Dẫn truyền xung thần kinh: Natri (muối) là ion tham gia vào việc tạo và truyền các tín hiệu trong hệ thần kinh. Giúp cơ thể phản xạ, suy nghĩ và điều khiển cơ bắp.Hỗ trợ co cơ: Hạn chế tình trạng chuột rút, yếu cơ của cơ tim, cơ vân và cơ trơn. 
• Điều hoà huyết áp: Natri ảnh hưởng trực tiếp đến thể tích máu và trương lực mạch máu.

Nhiều lợi ích là thế, nhưng cơ thể nạp quá nhiều muối cũng sinh ra nhiều bệnh tật và có tác dụng ngược. Trong bối cảnh hiện nay, muối không chỉ xuất hiện trong nhà bếp mà còn trong các thực phẩm tiện lợi và đóng gói sẵn. Muối tinh chế tiềm ẩn trong các sản phẩm công nghiệp lại là nguyên nhân chính khiến lượng muối nạp vào cơ thể quá nhiều, có thể sinh ra các bệnh lý như:

• Tăng áp lực lên thành mạch, dẫn đến bệnh huyết áp cao mãn tính. Huyết áp cao là một trong những nguy cơ hàng đầu gây đột quỵ, nhồi máu cơ tim… Bệnh huyết áp được biết đến là căn bệnh của người già nhưng khi thực phẩm công nghiệp phát triển mạnh, bệnh này đã trẻ hoá.
• Gây tổn thương cho thận: Thận làm việc liên tục để đào thải lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể. Tình trạng này kéo dài sẽ gây suy thận và sỏi thận.
• Cơ thể phù nề: Để cân bằng điện giải, cơ thể phải giữ lại lượng nước lớn để cân bằng với lượng muối đã nạp, khiến cơ thể cương phình lên. 

Qua đó có thể thấy, muối thật sự cần thiết cho cơ thể nhưng phải đủ lượng, vượt xa mức này sẽ tiềm ẩn nhiều bệnh nghiêm trọng khác.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị bao nhiêu là đủ?

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) lượng muối nạp vào hàng ngày cần được kiểm soát chặt chẽ để phòng ngừa các bệnh không lây mãn tính. WHO khuyến nghị:

• Với người trưởng thành: Không nạp quá 5g muối mỗi ngày, tức khoảng 1 muỗng cà phê nhỏ muối.
• Với trẻ em: Lượng muối sẽ thay đổi theo độ tuổi và cân nặng. Trung bình trẻ dưới 6 tuổi sẽ nạp khoảng 2 - 3g muối/ngày. Lượng này sẽ tăng dần khi trẻ lớn và tăng cân nặng. 
• Người già, người có bệnh lý về tim mạch, thận và béo phì: Lượng muối nạp vào cơ thể khoảng 3 - 4g mỗi ngày. 

Lưu ý: Lượng muối này bao gồm cả muối nên trực tiếp và muối ẩn trong thực phẩm chế biến sẵn như mì gói, bánh mì, snack…
Mẹo ăn muối để không bị thừa

Việc khó nhất không phải là bỏ muối ra khỏi bữa ăn hàng ngày mà là kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể một cách tự nhiên và bền vững. Thói quen chế biến và cảm giác ngon miệng là điều khó thay đổi. Dưới đây là những cách hiệu quả, dễ áp dụng để ăn đủ lượng muối cơ thể cần mà không bị thừa giúp bảo vệ tim mạch, thận và huyết áp một cách lâu dài:

1/ Giảm từ từ - không thay đổi đột ngột

Nếu bạn đã quen ăn đậm đà, hãy giảm lượng muối một cách từ từ mỗi ngày hoặc mỗi tuần. Giảm từ muối ăn trực tiếp và nước mắm. Khi vị giác đã quen dần với vị nhạt, bạn bắt đầu cắt giảm thêm về lượng mong muốn. Từng chút một sẽ giúp cơ thể ổn định mà vẫn ăn ngon miệng.

2/ Tăng hương vị từ nguyên liệu tự nhiên

Một bí quyết đơn giản để giảm muối mà vẫn tạo hương vị riêng cho món ăn là sử dụng hương vị tự nhiên:

• Hành tím, tỏi, gừng, tiêu, sả và nghệ: Các nguyên liệu liệu khử mùi tanh và giúp món ăn thêm ngon miệng.
• Rau thơm, lá chanh, quế, hồi…: Thích hợp sử dụng trong các món hầm, kho.
• Vị ngọt tự nhiên từ củ quả: Một sự thật là khi giảm muối bạn cần giảm luôn lượng đường và bột nêm để trung hoà hương vị cho món ăn. Để thay thế bạn có thể tạo hương vị riêng cho bữa cơm bằng vị ngọt tự nhiên của cà rốt, bí đỏ, củ cải, táo…

Những nguyên liệu này không chỉ bù vị, mà còn có lợi ích kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác ấm bụng.

3/ Chọn loại muối và gia vị có giá trị dinh dưỡng cao

Trên thị trường có nhiều loại muối khác nhau. Có loại muối và gia vị được các chuyên gia sức khỏe khuyên dùng để thay thế muối đã qua tinh chế công nghiệp.

1/ Muối biển tự nhiên
Muối biển tự nhiên được khai thác bằng phương pháp phơi nắng truyền thống, không tinh chế, không tẩy và chất phụ gia. Nhờ vậy, muối giữ được lượng vi khoáng sẵn có từ nước biển, cụ thể:

• Kali - Giúp điều hòa huyết áp, cân bằng điện giải
• Magie - Hỗ trợ hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch
• Canxi - Góp phần nuôi xương chắc khỏe
• Cùng các nguyên tố vi lượng như kẽm, đồng, selen tốt cho hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất.

Ngoài ra trong thực dưỡng, muối biển mang năng lượng dương sạch nhẹ, ấm và nuôi cơ thể từ sâu bên trong. 

Nếu bạn đã tìm một loại muối sạch, tính dương cao và không qua tinh chế, hãy tham khảo muối biển Đề Gi của Lý Phong. Đây là loại muối Lý Phong đã hợp tác với vùng biển Đề Gi - làng nghề làm muối truyền thống nổi tiếng tại Bình Định. Muối được kết tinh tự nhiên và không có chất phụ gia, làm trắng nên hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Muối có màu trắng ngà nhẹ, vị mặn dịu, đặc biệt phù hợp với người ăn chay, ăn thực dưỡng và trẻ em.

2/ Nước tương tamari lên men tự nhiên
Nước tương tamari là loại gia vị lên men truyền thống từ đậu nành nguyên chất, không pha lúa mì, không chất bảo quản, mang vị mặn đậm đà nhưng dịu nhẹ và giàu enzyme cùng axit amin tự nhiên. Nhờ tính dương hóa mạnh, tamari không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, làm ấm cơ thể, nuôi dưỡng thận mà còn phù hợp với người ăn chay, thực dưỡng và muốn bảo vệ gan thận. Đây là loại gia vị mặn “bổ” thay vì “hại”, nhất là khi sử dụng đúng cách và liều lượng. 
Tóm lại, lượng muối cần thiết của mỗi người là khác nhau, nhưng không vượt quá 5g mỗi ngày. Ngoài ra, ăn đủ muối và ăn nhạt hơn là thói quen cần thay đổi lâu dài, không phải thay đổi một sớm một chiều. Cuối cùng để đặt hàng muối biển Đề Gi hãy liên hệ với Lý Phong qua hotline/zalo 0932186600 hoặc trực tiếp thông qua website www.lyphong.vn.
=> Muối biển Đề Gi có chứa iốt không?
=> So sánh muối biển và muối iot, loại nào nên ăn mỗi ngày?
=> Bột nêm công nghiệp - Gia vị tiện lợi âm thầm tàn phá sức khoẻ