Công việc bận rộn khiến thời gian chuẩn bị bữa cơm gia đình trở nên eo hẹp. Các công đoạn như hầm xương, ninh rau củ cho ngọt nước dường như bị lược bỏ. Thay vào đó là sử dụng bột nêm công nghiệp để giúp món nước thêm đậm đà.
Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi ấy là về sức khoẻ nếu dùng trong thời gian dài, đặc biệt là trẻ em và người có bệnh nền. Vậy bản chất của bột nêm công nghiệp chứa các thành phần nào? Tại sao lại ảnh hưởng đến sức khoẻ? Cùng Lý Phong đi tìm câu trả lời ngay trong bài viết này nhé!

Các thành phần trong bột nêm công nghiệp

Để biết được lý do bột nêm công nghiệp có thể “đánh lừa vị giác” trước tiên phải nhìn vào bảng thành phần. Bột nêm thường được quảng cáo với các thành phần tự nhiên, vị ngọt từ rau củ, thịt và thảo mộc nhưng thực chất là các chất tổng hợp. Mục đích duy nhất là tạo được vị ngọt kích thích cảm giác nhân tạo, khi dùng quá nhiều có thể khiến người ăn đau đầu và chóng mặt.

1/ Các thành phần chính của bột nêm

Có 3 thành phần cơ bản luôn xuất hiện trên nhãn mác của bột nêm công nghiệp là muối, bột ngọt và chất điều vị. Trong đó, hàm lượng muối rất cao, có thể vượt mức muối ăn thông thường với cùng hàm lượng. 
Mononatri glutamate (MSG) hay còn gọi là bột ngọt và các chất điều vị như disodium inosinate (E631), disodium guanylate (E627) là những hợp chất tạo hương vị hấp dẫn tương tự thành phần tự nhiên. Mang đến hương vị đậm đà nhưng lại gây kích thích lên vị giác và hệ thần kinh trung ương. Đây là nguyên nhân chính khiến buồn nôn, đau đầu và chóng mặt nếu ăn quá nhiều. 

2/ Hương liệu, phẩm màu và thịt

Để thuyết phục người dùng, nhà sản xuất thường đính kèm thông tin đã bổ sung thành phần như thịt, chiết xuất nấm và rau củ cô đặc. Tuy nhiên, thành phần này chỉ chiếm tỷ lệ rất nhỏ, giá trị dinh dưỡng chưa đến 5%. Phần lớn hương vị cảm nhận đều đến từ chất tổng hợp. Ngoài ra, trong bột nêm công nghiệp còn chứa các thành phần khác như chất tạo màu và bảo quản. Các chất này khiến chức năng gan và thận suy yếu vì phải hoạt động liên tục để đào thải chúng ra ngoài cơ thể.

Các “hệ luỵ” dễ mắc phải khi dùng bột nêm công nghiệp 

Sử dụng bột nêm công nghiệp mỗi ngày chỉ một lượng nhỏ tưởng chừng vô hại nhưng chúng âm thầm can thiệp trực tiếp vào vị giác, thần kinh, hệ tiêu hoá và các phản xạ sinh học của cơ thể. Việc lặp đi lặp lại mỗi ngày sẽ dần dần tích tụ nhiều chất độc, khiến cơ thể thay đổi theo hướng tiêu cực.

1/ Rối loạn tiêu hoá và men đường ruột

Các chất điều vị tổng hợp có trong bột nêm công nghiệp làm ức chế enzyme tiêu hoá tự nhiên khiến khả năng hấp thụ dưỡng chất giảm, gây đầy bụng, chướng hơi và mất đi vị giác thật. Với người có hệ tiêu hoá kém, bột nêm công nghiệp còn làm tăng nguy cơ viêm dạ dày mãn tính, trào ngược và rối loạn chức năng tiêu hoá.

2/ Gánh nặng cho gan và thận

Cơ thể phải làm việc liên tục để loại bỏ các chất tổng hợp, đặc biệt là natri dư thừa, chất bảo quản và các phụ gia hoá học. Về lâu dài, điều này sẽ tăng gánh nặng cho gan và thận. Đây là 2 cơ quan đóng vai trò thanh lọc và đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể. Làm việc quá công suất sẽ dẫn đến rối loạn chuyển hoá, xơ gan và bệnh thận mãn tính.

3/ Tác động đến thần kinh và hành vi của trẻ em

Hệ thần kinh và vị giác của trẻ em đang phát triển, việc nạp các chất điều vị quá nhiều sẽ gây quá tải cảm giác, khiến trẻ nghiện vị đậm, biếng ăn rau củ, giảm tập trung và mất cân bằng nội tiết. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy trẻ bị rối loạn tăng động giảm chú ý và béo phì sớm đều liên quan đến việc tiêu thụ nhiều bột nêm và các chất phụ gia công nghiệp.

Có giải pháp thay thế an toàn cho bột nêm công nghiệp không?

Với những nguy cơ có thể mắc phải khi sử dụng bột nêm công nghiệp, việc tìm giải pháp thay thế lành mạnh, nuôi dưỡng cơ thể là rất cần thiết. Điều này còn rất quan trọng với gia đình có trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh.

1/ Quay trở lại với vị giác tự nhiên

Một trong những cách không phụ thuộc vào vị đậm đà nhân tạo là quay trở lại với gia vị thiên nhiên. Hành tím, tỏi, gừng, tiêu, rau thơm… không chỉ làm dậy mùi món ăn mà còn giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất. 

Khác với bột nêm công nghiệp, các gia vị thiên nhiên giúp món ăn hài hoà vị giác, dễ tiêu hoá và không gây kích thích thần kinh dù ăn quá nhiều. Việc dùng các loại nước ninh từ rau củ, nước dashi thực dưỡng cũng là phương pháp tạo vị umami tự nhiên, hỗ trợ tiêu hoá và nuôi dưỡng cơ thể.

2/ Chuyển sang bột nêm quân bình Lý Phong

Nếu bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị cho bữa ăn, hãy ưu tiên chuyển sang loại bột nêm quân bình Lý Phong đang được người ăn theo chế độ thực dưỡng tin tưởng sử dụng. Đây cũng là một loại gia vị trong nhà bếp nhưng được làm hoàn toàn từ thực vật, với các nguyên liệu chính gồm:

• Sâm dây Ngọc Linh: Giàu dinh dưỡng và hỗ trợ tăng cường sức khỏe.
• Ngưu báng: Thanh lọc cơ thể.
• Cà rốt và củ cải trắng: Vị ngọt tự nhiên.
• Nấm đông cô Nhật Bản: Tạo vị umami tự nhiên.
• Yến mạch: Tốt cho hệ tiêu hoá.
• Muối biển Đề Gi: Đậm vị và giàu khoáng chất.
• Đường vàng tự nhiên: Trung hoà hương vị của bột nêm.

Ưu điểm nổi bật của bột nêm quân bình Lý Phong là không chứa chất điều vị, không hương liệu, không bột ngọt, nhưng vẫn mang lại cảm giác tròn vị, dễ chịu và không gây khát nước hay rát cổ như các loại gia vị công nghiệp. Đặc biệt, các nguyên liệu đều được Lý Phong chọn lọc kỹ từ vùng canh tác đến khâu chế biến trong quy trình khép kín. Không chỉ là gia vị, bột nêm quân bình Lý Phong liệu pháp nuôi dưỡng từ thực vật, đặc biệt với người có bệnh lý về gan, huyết áp, thận và có thể chất yếu.

Bột nêm quân bình là một trong những sản phẩm bán chạy tại Lý Phong. Vừa là đơn vị sản xuất vừa phân phối nên có giá thành phải chăng. Nếu bạn muốn kinh doanh loại bột nêm này, hãy trao đổi với Lý Phong để được mức giá tốt nhất nha. Liên hệ với Lý Phong qua hotline/zalo 0932186600 và email sales@lyphong.vn để trao đổi chi tiết hơn. 

Tóm lại, một thìa bột nêm tiện lợi có thể tiết kiệm vài phút nấu ăn, nhưng lại đánh đổi bằng nhiều năm sức khỏe. Việc lựa chọn gia vị không chỉ là thói quen nấu nướng, mà còn là trách nhiệm với cơ thể. Và việc thay thế bột nêm công nghiệp không hề khó, chỉ cần bạn chọn bột nêm quân bình hoặc các loại nguyên liệu thiên nhiên như tỏi, tiêu, hành…
=> Bột nêm quân bình - Gia vị lý tưởng cho các nhà hàng chay
=> Nguyên liệu sản xuất bột nêm quân bình Lý Phong có gì đặc biệt?
=> Vì sao chúng ta nên ưu tiên lựa chọn sử dụng sản phẩm thuần tự nhiên?