Muối là gia vị lâu đời và không thể thiếu trong bất kỳ nền ẩm thực nào. Tuy nhiên, khi lối sống hiện đại đặt sức khoẻ lên hàng đầu, ngày càng nhiều người quan tâm đến chất lượng muối, thay vì trước đây chỉ biết đến “ăn mặn hay ăn nhạt”.

Có 2 loại muối phổ biến trên thị trường hiện nay là muối biển và muối iot. Không ít người đã thắc mắc giữa 2 loại này đây là lựa chọn lành mạnh cho sức khoẻ nhất. Để có câu trả lời, cùng Lý Phong tìm hiểu sâu hơn trong bài viết này để có lựa chọn phù hợp với bản thân nhé!

Tìm hiểu về muối biển và muối i-ốt

Trước khi quyết định loại muối nào nên dùng mỗi ngày, chúng ta cần hiểu rõ bản chất và cách tạo ra của muối biển và muối i-ốt.

1/ Muối i-ốt - Sản phẩm của công nghiệp được bổ sung vi chất

Muối i-ốt là muối ăn thông thường đã được tinh chế và bổ sung thêm i-ốt hóa học như kali iodua (KI) hoặc kali iodate (KIO₃). Đây là loại muối phổ biến hiện nay, thường có màu trắng nhẹ, hạt mịn, dễ tan. Loại muối này được nhà nước khuyến khích sử dụng từ nhiều năm trước, nhằm phòng ngừa bệnh bướu cổ và các rối loạn tuyến giáp, đặc biệt tại những vùng dân cư thiếu i-ốt nghiêm trọng.

2/ Muối biển - Tinh túy từ thiên nhiên

Muối biển là loại muối được tạo ra từ quá trình bốc hơi nước dưới nắng gắt và chế độ canh tác thủ công. Không qua tinh chế mạnh như muối i-ốt, muối biển giữ lại nhiều khoáng chất vi lượng như magie, kali, canxi, sắt… vốn có trong nước biển.
Muối biển mới thu hoạch sẽ có hạt thô, to và trắng (mức độ trắng sẽ khác nhau tùy vào nền đất sử dụng). Để dễ tan khi nấu ăn, các đơn vị phân phối đã thêm 1 công đoạn nghiền nát muối thô ban đầu, loại muối này có tên khác là muối nhuyễn. 

So sánh muối i-ốt và muối biển

Muối i-ốt là loại muối được tinh chế kỹ, hầu như chỉ còn lại natri clorua (NaCl) và được bổ sung thêm i-ốt nhân tạo dưới dạng kali iodua (KI) hoặc kali iodate (KIO₃). Loại muối này thường có màu trắng nhẹ, hạt mịn, dễ tan và được dùng phổ biến trong gia đình và quán ăn vì giá thành rẻ, dễ bảo quản. Tuy nhiên, quá trình tinh luyện khiến muối i-ốt gần mất toàn bộ chất khoáng tự nhiên, chỉ còn lại vị mặn gắt và năng lượng dương mạnh. Ngoài ra, nhiều loại muối i-ốt trên thị trường còn chứa chất chống vón và làm trắng - không phù hợp với nguyên tắc của lối sống thuận tự nhiên và chế độ ăn sạch.

Ngược lại, muối biển chỉ thu hoạch từ nước biển bốc hơi dưới nhiệt độ cao từ môi trường, chỉ sấy khô để dễ bảo quản, ngoài ra không qua tinh chế hoặc pha tạp chất. Nhờ đó, muối biển giữ lại được nhiều khoáng chất vi lượng quan trọng như magie, kali, canxi, sắt, kẽm… Những khoáng chất này không chỉ hỗ trợ cân bằng điện giải bên trong cơ thể mà còn giúp điều hoà huyết áp, tiêu hoá và chuyển hóa tế bào. Đây cũng là loại muối được ưa chuộng trong thực dưỡng vì mang tính dương nhẹ, dễ điều chỉnh và không gây quá tải cho thận khi dùng lâu dài.

Về năng lượng, muối i-ốt do tinh luyện quá mức thường mang tính dương cực mạnh, gây co rút và mất cân bằng nếu dùng nhiều, trong khi muối biển có độ dương vừa phải, phù hợp để điều hòa cơ thể theo triết lý âm dương của thực dưỡng Ohsawa.

Có nên loại bỏ hoàn toàn muối i-ốt?

Câu trả lời là không, vì i-ốt là vi chất thiết yếu với tuyến giáp, thiếu i-ốt trong thời gian dài có thể dẫn đến bướu cổ, mệt mỏi và rối loạn chuyển hoá. Tuy nhiên, bạn không cần phải nạp i-ốt từ công nghiệp mà có thể bổ sung vi lượng này thông qua các thực phẩm như:

• Rong biển khô, tảo bẹ và wakame.
• Nước mắm truyền thống.
• Cá biển.
• Mơ muối lâu năm hoặc tương tamari lên men lâu ngày.

Ngoài ra, các món ăn lên men và gia vị thực dưỡng cũng hỗ trợ cơ thể hấp thụ vi khoáng tốt hơn, làm giảm nguy cơ thiếu i-ốt. Do đó, người sống thuận tự nhiên có thể không dùng muối i-ốt công nghiệp, nhưng cần đảm bảo nguồn i-ốt tự nhiên từ thực phẩm hoặc thức uống bổ trợ.

Loại muối nào nên ăn mỗi ngày?

Dùng muối i-ốt khi:

• Sống ở khu vực ít hải tươi và rong, tảo biển.
• Người ăn uống đơn điệu, ít nguồn cung cấp i-ốt khác.
• Trường hợp bác sĩ khuyến nghị bổ sung i-ốt theo đường ăn uống.

Tuy nhiên, nên dùng với lượng nhỏ, không lạm dụng và chọn muối i-ốt không chứa quá nhiều phụ gia chống vón hay chất làm trắng.

Nên dùng muối biển: 

• Khi bạn theo chế độ ăn thực dưỡng, thuận tự nhiên, hạn chế thực phẩm công nghiệp.
• Khi bạn ăn nhiều rau củ, rong biển, đậu hạt và dùng các loại gia vị lên men như tamari, miso.
• Khi bạn cần một loại muối mặn dịu, giàu khoáng, ít giữ nước và tốt cho gan thận.

Tùy vào thể trạng hiện tại và môi trường sống mà bạn sử dụng loại muối phù hợp. Lời khuyên của Lý Phong vẫn là chọn loại muối chứa ít phụ gia và chất hoá học để an toàn hơn cho sức khỏe.

Nếu bạn đang theo thực dưỡng và muốn chuyển hướng sang dùng muối biển thì muối Đề Gi của Lý Phong là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Muối Đề Gi được sản xuất theo phương pháp truyền thống, thích hợp để nấu ăn, chườm bụng, làm sạch thực phẩm khác… Lý Phong phân phối cả kênh sỉ và lẻ. Bạn mua với số lượng nhiều và đều đặn hãy chia sẻ ngay với Lý Phong để nhận mức chiết khấu cao nhất. Liên hệ Lý Phong thông qua hotline/zalo 0932186600 để được hướng dẫn và đặt hàng nhanh chóng nhé!
Tóm lại, muối i-ốt có vai trò trong phòng chống bệnh về tuyến giáp và duy trì sức khỏe ổn định, nhưng không phải lựa chọn tối ưu cho người theo đuổi lối sống lành mạnh và ăn uống thuận tự nhiên. Trong khi đó, muối biển tự nhiên giàu khoáng, mặn dịu, không hóa chất, không chỉ mang lại hương vị hài hòa mà còn góp phần nuôi dưỡng cơ thể quân bình từ bên trong. Nếu bạn đang theo đuổi một lối sống sạch, bền vững, giàu sinh lực, hãy để muối biển Đề Gi của Lý Phong trở thành một phần nhỏ nhưng tinh tế trong hành trình ấy.