Xu hướng chuyển sang uống sữa hạt, trong đó có sữa hạt kê thay thế cho sữa động vật ngày càng lan rộng những năm gần đây. Sự chuyển đổi này không chỉ diễn ra trong cộng đồng người ăn chay, ăn thực dưỡng mà còn là người theo đuổi lối sống lành mạnh.
Sữa hạt không chỉ mang lại nguồn dinh dưỡng tự nhiên và dễ tiêu hoá mà còn tránh nạp chất béo bão hoà, hormone và lactose vào cơ thể. Các hợp chất này có trong sữa động sữa, tiết ra trong quá trình lấy sữa, dễ gây kích ứng và tích độc tố khi dùng lâu dài.
Bên cạnh đó, sữa hạt kê vừa nhẹ bụng, bổ tỳ vị, không chứa gluten lại dễ chế biến tại nhà nên cũng được quan tâm nhiều hơn. Hạt kê vốn là loại ngũ cốc truyền thống, được sử dụng từ lâu đời trong y học cổ truyền và chế độ thực dưỡng. Khi được nấu thành sữa, hạt kê không chỉ giữ được hương vị thanh ngọt tự nhiên mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho hệ tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh.
Để nắm rõ hơn về lợi ích cũng như cách nấu sữa hạt kê, bạn đọc tiếp các mục bên dưới được Lý Phong tổng hợp nhé.

Sữa hạt kê giữ lại đến 97% dưỡng chất từ hạt kê ban đầu dù trải qua quá trình xay nhuyễn và nấu chín. Đây là loại sữa giàu carbohydrate phức hợp, có khả năng cung cấp năng lượng nhanh chóng nhưng vẫn giữ được chỉ số đường huyết ổn định. Chất xơ trong sữa còn giúp điều hoà tiêu hoá, làm sạch đường ruột và kiểm soát lượng đường trong máu.
Theo Lý Phong tìm hiểu, trong sữa hạt kê còn cung cấp protein thực vật dễ hấp thụ, phù hợp với người ăn chay, người già hoặc người đang cần phục hồi thể thực. Sữa còn giàu vitamin nhóm B (B1, B2, B6) hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, cải thiện trí nhớ và tinh thần. Về khoáng chất, sữa hạt kê bổ sung canxi, magie, sắt, kẽm, hỗ trợ xương chắc khỏe, giảm mệt mỏi và nâng cao miễn dịch.
Từ các thành phần phong phú được cung cấp ở trên, uống sữa hạt kê đều đặn sẽ nhận về các lợi ích:
1/ Ổn định tiêu hoá: Ăn uống dễ tiêu, đi vệ sinh đều đặn và dễ dàng hơn.
2/ Ổn định đường huyết: Chỉ số đường huyết thấp, hấp thu chậm phù hợp với người già và người bị tiểu đường.
3/ Ngủ ngon và sâu giấc hơn: Các tryptophan giúp tổng hợp serotonin.
4/ Magie, kali giúp ổn định tim mạch và tuần hoàn màu ổn định.
6/ Làm đẹp da, hạn chế nếp nhăn: Vitamin nhóm B dồi dào và giàu chất chống oxy hóa giúp cải thiện da thâm sạm và thiếu độ ẩm.
Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng của hạt kê vàng theo góc nhìn khoa học 

 

Ưu điểm lớn nhất của sữa hạt kê là bạn có thể nấu ngay tại nhà mà không cần trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ hay công thức phức tạp. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau đây:

Các bước thực hiện:
1/ Ngâm hạt kê: Rửa sạch và ngâm hạt kê từ 6 - 8 tiếng để loại bỏ tannin có trong hạt và giúp hạt mềm, nấu nhanh hơn.
2/ Nấu chín hạt kê: Cho hạt kê với 500ml nước vào nồi và đun cho đến khi mềm như cháo.
3/ Xay nhuyễn: Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần kê đã nấu với phần nước còn lại, sau đó lọc qua rây hoặc túi vải mịn để loại bỏ bã.
4/ Tiếp tục đun lại với lửa nhỏ: Đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút, thêm chút muối hồng để làm nổi vị ngọt tự nhiên. Không nên đun sôi mạnh để tránh mất enzyme tự nhiên rồi tắt bếp.
Hiện nay đã có máy làm sữa hạt nhanh gọn. Sau khi ngâm hạt kê, bạn cho tất cả với 1 lít vào máy và bật chế độ nấu là xong. Khoảng 20 - 30 phút là có một mẻ sữa thơm ngon. 
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu thêm hương vị sữa khi kết hợp với mè đen, đậu xanh hoặc hạt sẽ. Thêm đường thốt nốt hoặc đường vàng tự nhiên để tạo vị ngọt dịu cho món sữa.
Sữa hạt kê nếu không uống hết, bạn hãy cho vào chai thuỷ tinh và cất vào ngăn mát để dùng dần từ 2 - 3 ngày nhé.

Mè đen giúp bổ thận, dưỡng huyết, làm đen tóc, sáng da, trong khi hạt kê hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu hệ thần kinh. Uống đều đặn 2–3 lần mỗi tuần giúp cải thiện sức khỏe từ bên trong, giảm mệt mỏi, da dẻ hồng hào và chậm lão hóa.
Nguyên liệu chuẩn bị:
½ chén hạt kê lứt hữu cơ
2 thìa canh mè đen rang thơm
1,5 lít nước
1 nhúm nhỏ muối biển Đề Gi (vị sẽ đậm đà hơn, không thích có thể bỏ qua)
Đường tự nhiên hoặc mật mía
Các bước thực hiện:
1/ Hạt kê sơ chế, ngâm và nấu mềm như công thức ở trên
2/ Cho vào cối xay cùng mè đen
3/ Nếu muốn uống như sữa thông thường hãy lọc kỹ qua rây để bỏ phần xác
4/ Tiếp tục đun khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Bạn cho thêm đường và ít muối vào để dễ uống hơn rồi tắt bếp.

Hạt kê giúp làm dịu dạ dày, ổn định đường huyết, trong khi dừa non cung cấp chất béo tốt, hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong dầu và tăng cường năng lượng bền vững. Sự kết hợp này còn giúp làm mềm mô liên kết, nuôi dưỡng làn da, chống khô sạm và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.
Nguyên liệu chuẩn bị:

Các bước thực hiện:
1/ Nấu mềm hạt kê như hai công thức trên.
2/ Sau đó, xay hạt kê cùng dừa non, mật chuối/ chà là.
3/ Lọc qua rây để bỏ đi phần xác nếu bạn muốn sữa uống mịn hơn.
4/ Đun thêm khoảng 5 phút trên bếp với lửa nhỏ với 1 nhúm nhỏ muối biển Đề Gi đã chuẩn bị và tắt bếp.

Sữa hạt kê là thức uống nhẹ nhàng, dễ tiêu và giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau – từ người khỏe mạnh đến người đang điều chỉnh chế độ ăn để cải thiện sức khỏe.
Những ai nên dùng sữa hạt kê thường xuyên:

Sữa hạt kê tốt cho sức khoẻ nhưng hãy linh hoạt kết hợp cùng các loại ngũ cốc khác hoặc uống 3 - 4 lần/tuần để cân bằng chất dinh dưỡng. Không nên cho đường tinh luyện hoặc pha thêm sữa bò để đảm bảo lợi ích ban đầu. Nếu không có thời gian nấu sữa, hãy chọn địa chỉ nấu sữa mới mỗi ngày để uống. Làm cách này sẽ vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa không có chất bảo quản trong sữa.
Một lưu khác quan trọng khi nấu sữa hạt kê ở nhà là hãy chọn hạt kê có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo còn mới và không trồng trọt bằng các phương pháp hoá học. Để mua được hạt kê uy tín, bạn hãy vào gian hàng của lyphong.vn để chọn. Lý Phong là địa chỉ sản xuất và phân phối hạt kê lứt hữu cơ, canh tác sạch ở nông trường Kon Tum và Lâm Đồng. Hạt kê được thu hoạch, sàng lọc và sấy khô theo công nghệ hiện đại, đảm bảo không chứa chất độc hại. Ngoài ra, các sản phẩm do Lý Phong cung cấp có ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì, bạn có thể kiểm tra trước khi nhận hàng. 
Sữa hạt kê không chỉ là một loại thức uống dễ làm, dễ uống mà còn là giải pháp dinh dưỡng lành mạnh, phù hợp với nhiều đối tượng. Từ khả năng hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa đường huyết, nuôi dưỡng thần kinh đến cung cấp năng lượng bền vững – sữa hạt kê thật sự xứng đáng có mặt trong thực đơn mỗi ngày của những ai quan tâm đến sức khỏe. Để mua được hạt kê chất lượng đảm bảo mẻ sữa thơm ngon hãy liên hệ hotline 093.2186.600 hoặc email sales@lyphong.vn để đặt hàng ngay. Nếu bạn lấy sỉ hoặc số lượng lớn, Lý Phong sẽ có mức giá ưu đãi dành cho bạn.
Xem thêm: Hướng dẫn nấu cháo hạt kê: Bí quyết cho bữa ăn bổ dưỡng